Savršena letnja čorba bez pavlake! Sporo pečen paradajz, aromatični začini i kremasta tekstura bez mlečnih proizvoda – pravo osveženje u tanjiru.
Ako ovog leta imate više paradajza nego ideja, ova kremasta čorba je idealan način da ih iskoristite. Spaja sporo pečeni paradajz, aromatične začine i nežnu kremastost dobijenu od sirovih indijskih oraha – bez kapi pavlake, mleka ili margarina.
Ukus je bogat, sladak, lagano dimljen i potpuno prirodan. Možete je poslužiti toplu, mlaku ili čak hladnu – kao predjelo ili lagani letnji ručak.
Recept za letnju krem čorbu od paradajza
Sastojci:
1,8 kg zrelog paradajza (različite vrste su dobrodošle)
3 ljutike (ili 1 manji crveni luk)
4–5 čena belog luka
2 kašičice svežeg majčine dušice (ili 1/2 kašičice sušene)
1–2 kašike maslinovog ulja
So i biber po ukusu
1/2 šolje sirovih indijskih oraha (potopljenih 2h)
1 kašika koncentrovane paradajz paste
1/2 šolje svežeg bosiljka
2–3 šolje povrtnog bujona (po potrebi)
1 kašika balzamiko sirćeta
Priprema:
Zagrejte rernu na 175°C, obložite pleh papirom za pečenje.
Pripremite paradajz (seckajte po veličini), rasporedite na pleh s ljutikom i belim lukom.
Pospite začinima, prelijte uljem, posolite i pobiberite.
Pecite oko 1 sat, dok paradajz ne omekša i delimično se zapeče.
Prohladite, pa sve prebacite u blender s orasima, pastom, bosiljkom i bujonom. Blendajte dok ne postane glatko.
Prespite u šerpu, dodajte balzamiko sirće i prokuvajte. Po potrebi dodajte još začina.
Saveti i varijacije:
Poslužite sa avokado tostom, tostiranim hlebom, krutonima ili pečenim leblebijama.
Za dodatnu aromu, pospite dimljenom paprikom ili dodajte pečenu crvenu papriku.
Ako nemate blender, možete koristiti štapni mikser.
Ova čorba je dokaz da letnji obrok može biti zdrav, bogat i bez mlečnih dodataka – savršen spoj sezonskih ukusa i jednostavne pripreme.
Autor: Dalibor Stankov
