Ako želite lagan, hranljiv i ukusan obrok koji se priprema brzo i jednostavno, potaž od brokolija odličan je izbor. Kremasta tekstura, blag ukus i nekoliko pristupačnih sastojaka čine ga idealnim ručkom ili večerom, posebno tokom hladnijih dana.
Sastojci:
- 1 veća glavica brokolija (oko 500 g)- 1 glavica crnog luka- 1 krompir srednje veličine- 2 čena belog luka- 700–800 ml povrtnog bujona ili vode- 2 kašike maslinovog ulja- 100 ml pavlake za kuvanje, po želji- So i biber po ukusu
Priprema: Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na maslinovom ulju nekoliko minuta, dok ne omekša. Dodajte sitno seckani beli luk i kratko promešajte, vodeći računa da ne zagori. Krompir oljuštite i isecite na kockice, a brokoli razdvojite na cvetove i dobro operite. Dodajte povrće u šerpu, prelijte bujonom ili vodom i kuvajte oko 15–20 minuta, odnosno dok krompir i brokoli ne omekšaju.
Tajna kremaste teksture: Kada povrće omekša, sklonite šerpu sa ringle i sve usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete gladak, svilenkast potaž. Ako je smesa pregusta, dodajte još malo tople vode ili bujona. Za bogatiji ukus umešajte pavlaku za kuvanje, pa vratite šerpu na laganu vatru još minut-dva, bez jakog ključanja. Na kraju začinite solju i biberom po ukusu.
Foto: Unsplash.com
Potaž poslužite dok je topao, uz nekoliko kapi maslinovog ulja, prepečene kockice hleba ili semenke bundeve. Za dodatnu aromu možete dodati malo rendanog parmezana, a ako želite laganiju verziju, jednostavno izostavite pavlaku. Ovaj jednostavan recept pokazuje da je za ukusan i hranljiv obrok potrebno malo sastojaka, a rezultat je kremasta čorba kojoj ćete se rado vraćati.
Autor: S.Paunović
