Ako volite guste, baršunaste čorbe koje greju i telo i dušu, ovaj potaž od brokolija, belog luka i mladog luka pravi je izbor. Jednostavan je za pripremu, pun ukusa i idealan za lagani ručak ili večeru.
Za pripremu ovog kremastog potaža ne treba vam mnogo sastojaka, a rezultat je jelo koje izgleda kao iz restorana. Brokoli mu daje svežinu i karakterističnu aromu, dok beli luk doprinosi punoći ukusa. Kada se sve lepo skuva i izblenda, dobija se nežna, gusta tekstura kojoj je teško odoleti.
Potrebno vam je: 500 grama brokolija, jedna glavica crnog luka, dva čena belog luka, jedan srednji krompir, 700 mililitara povrtnog bujona ili vode, dve kašike maslinovog ulja, 100 mililitara pavlake za kuvanje, so i biber. Za dekoraciju pripremite nekoliko cvetića brokolija i dva-tri struka mladog luka.
Na maslinovom ulju kratko propržite sitno iseckan crni luk, a zatim dodajte beli luk i mešajte još pola minuta. Ubacite krompir isečen na kockice i brokoli razdvojen na cvetiće, pa prelijte bujonom. Kuvajte oko 15 do 20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša. Nekoliko manjih cvetića brokolija možete prethodno odvojiti i sačuvati za dekoraciju.
Kada povrće omekša, sve izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. Dodajte pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite po ukusu, pa zagrevajte još nekoliko minuta na tihoj vatri, bez jakog ključanja. Ako je potaž pregust, razredite ga sa malo bujona ili vode. Za još bogatiji ukus možete dodati i kašiku krem sira.
Foto: Unsplash.com
Poslužite potaž dok je topao, ukrašen komadićima brokolija i kolutićima svežeg mladog luka, baš kao na fotografiji. Uz njega odlično ide prepečen hleb ili hrskavi krutoni. Tajna savršene teksture je u krompiru koji prirodno zgušnjava čorbu, dok pavlaka daje dodatnu punoću. Rezultat je jednostavan, hranljiv i mirisan obrok kojem ćete se rado vraćati.
Autor: S.Paunović
