Sastojci

400 grama plavog patlidžana, 40 grama crnog luka, 1 paradajz, 1 struk celera, 1 kašičica kapara, crne masline, ulje, sirće, šećer, so, biber

Način pripreme

Neoljušten plavi patlidžan naseckajte na kockice, pospite solju i ostavite da odstoji kako bi pustio sok. Crni luk naseckajte i propržite na ulju, pa kad postane staklast, dodajte i ostale namirnice. U isto vreme, ali odvojeno, propržite i patlidžan, pa ga na kraju dodajte ostalim proprženim namirnicama i kuvajte još 5 minuta zajedno. Na kraju dodajte šećer i sirće.