U originalu: Székely Gulyás, mađarsko jelo čiji su osnovni sastojci svinjsko meso i kupus. Negde se zove još i Segedinski gulaš, tako da vas ne bune različiti nazivi, radi se istom jelu.
Sastav: 3 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, 500 g svinjskog mesa, 1 kg kiselog kupusa ribanca, 2 kašike suvog začina, po ukusu so i biber, 1 kašičica aleve paprike, 1 lovorov list, 2-3 kašike pavlake.
Luk očistiti i iseckati na sitna rebarca. Beli luk takođe sitno iseckati. U šerpu staviti ulje i zagrejati, zatim dodati crni i beli luk i propržiti do staklastog. Meso iseckati na sitne kocke, dodati luku i dalje zajedno dinstati. Ribanac dobro oprati da se odstrani višak soli. Kada meso omekša dodati ribanac. Sve pažljivo mešati da bi se sastojci sjedinili. Dinstati na tihoj vatri. Kada je kupus skuvan, začiniti jelo Rernu zagrejati na 220 stepeni i zapeći gulaš u vatrostalnu posudu 20 minuta. Gotov gulaš poslužiti sa pavlakom i pospite malo aleve paprike.
Autor: Pink.rs
