Kafa i gvožđe su loša kombinacija ujutru jer blokiraju unos minerala. Pomerite šolju dva sata i sačuvajte energiju. Kafa i gvožđe
Ako svako jutro pijete kafu uz doručak, verovatno gubite veliki deo gvožđa iz namirnica, a da to i ne znate. Posledica svega toga je konstantni umor, bleda koža i pad energije oko podneva, iako jedete kvalitetno. Rešenje postoji i jednostavno je, ali ključ leži u tajmingu, a ne u tome šta jedete.
Zašto se kafa i gvožđe ne slažu ujutru
Kafa i crni čaj sadrže tanine, biljna jedinjenja koja se u crevima vezuju za gvožđe iz hrane. Kada se spoje, stvaraju jedinjenje koje telo ne može da iskoristi. Gvožđe tada prolazi kroz sistem i izlazi iz tela nepotrošeno.
Efekat je posebno jak kod takozvanog nehem gvožđa, onog iz biljne hrane. Zrna, pasulj, spanać i zelena lisnata salata najviše trpe. Ako uz ovakav doručak popijete kafu, apsorpcija gvožđa pada i do 70 odsto.
Šta konkretno znači blokiranje apsorpcije
Blokiranje apsorpcije znači da gvožđe stigne do creva, ali ne uđe u krv. Telo ga jednostavno izbaci zajedno sa otpadom, iako ste ga uneli hranom.
Kalcijum i gvožđe: drugi par koji pravi problem
Druga zamka krije se u čaši mleka uz pržena jaja ili sendvič sa šunkom. Kalcijum direktno konkuriše gvožđu na istim receptorima u tankom crevu. Kada uzmete veću dozu kalcijuma uz obrok bogat mesom, apsorpcija gvožđa pada za oko trećinu.
Autor: D.Bošković
