Svetski dan dijabetesa otkriva koliko skrivenog šećera unosimo ne primećujući. Saznajte gde se krije i kako minerali i vlakna podržavaju glukozu.
Četrnaesti novembar obeležava se kao Svetski dan dijabetesa, na rođendan Frederika Bantinga, čoveka koji je otkrio insulin. U Srbiji se procenjuje da više od pola miliona ljudi živi sa dijabetesom, a mnogi od njih ni ne znaju da su na tom putu. Najveći krivac često se krije u tanjiru, u šećeru koji ne vidimo. Nije poenta plašiti se, poenta je videti. Kada znate gde se šećer krije, možete da birate drugačije, a svaki drugačiji izbor je korak ka boljem zdravlju. I to je, na kraju, najvažnija poruka ovog dana. Zato danas, više nego ikad, gledajte šta vam je na tanjiru.
Svetski dan dijabetesa: gde se krije šećer koji ne osećamo
Slatkiši nisu glavni problem, oni su bar pošteni jer znate šta jedete. Šećer se krije u kečapu, gotovim prelivima, hlebu iz pekare, voćnim jogurtima i sokovima. Jedna čaša gaziranog soka može da sadrži i sedam kašičica šećera, a jedno pakovanje voćnog jogurta četiri, što je više od polovine dnevnog limita koji preporučuje Svetska zdravstvena organizacija. A to je samo jedna čaša, a ko kod nas staje na jednu? Problem je što proizvođači koriste desetine naziva za šećer: glukozni sirup, fruktozu, dekstrozu, agavin sirup i druge. Zato na etiketi često piše da nema dodanog šećera, a u sastavu se krije i pet vrsta zaslađivača. Naučite da čitate deklaracije, to je prvi korak ka kontroli, a ako vam je to dosadno, počnite samo od sokova i jogurta, tu je razlika najveća.
Kako hrana oblikuje glukozu i insulin
Kada pojedemo nešto slatko, nivo glukoze u krvi brzo skoči, a pankreas luči insulin da bi je uneo u ćelije. Kada se to ponavlja godinama, ćelije postaju sve manje osetljive na insulin, pa ga treba sve više. Pankreas radi prekovremeno, a niko mu ne plaća prekovremeni rad. To je put ka insulinskoj rezistenciji i dijabetesu tipa 2, koji se godinama razvija tiho. Minerali poput hroma igraju ulogu u metabolizmu glukoze, pa nutricionisti često preporučuju da obratimo pažnju na njih. Vlakna su takođe ključna: usporavaju apsorpciju šećera i pomažu da glukoza ne skače kao na ljuljašci. Zato je tanjir sa povrćem i integralnim žitaricama pametniji izbor od samog belog hleba, a nutricionisti kažu da tanjir treba da liči na dugu, a ne na sneg. Glikemijski indeks nije magija, ali je korisna mapa: beli hleb i beli pirinač dižu glukozu brzo, a integralne žitarice, leblebija i sočivo sporo. Isto važi i za voće, cela jabuka je bolji izbor od soka od jabuke. Čak i redosled obroka menja stvari, povrće pre ugljenih hidrata usporava skok šećera.
Male promene koje prave veliku razliku
Počnite od vode umesto sokova, pola tanjira povrća i šetnje posle ručka. Ako vam fale vlakna, Herbafast fiber Jagoda ili Herbafast fiber Limun mogu biti ukusan način da ih unesete, a ima i varijanta sa čokoladom za one kojima treba malo slatkog. Kesica pre obroka, pa telo duže ostaje sito. Svetski dan dijabetesa je dobra prilika da zakažete proveru šećera u krvi, čak i ako se osećate odlično. Rano otkrivanje menja tok bolesti, a uz konsultaciju sa lekarom, male promene u ishrani i kretanju mogu da naprave ogromnu razliku. Merenje traje pet minuta, a mir koji donese traje godinama. I ne morate sve odjednom, jedna promena nedeljno sasvim je dovoljna .I nemojte zaboraviti porodicu: kada se cela kuća hrani pametnije, lakše je izdržati. Deca uče po ugledu, a ne po savetima. Zato neka zdrave navike budu porodični projekat, a ne lična kazna.
Šećer koji ne vidimo tiho oblikuje naše zdravlje, ali nikada nije kasno da ga ugledamo. Krenite od jedne promene, pa od sledeće, i zapamtite: vašem telu ne treba savršenstvo, treba mu početak. I sledeće godine, na isti dan, videćete koliko je daleko stiglo.
ČESTA PITANJA
Koliko šećera dnevno je prihvatljivo?
Svetska zdravstvena organizacija preporučuje najviše šest kašičica dnevno za odrasle. Jedna čaša gaziranog soka lako premaši ceo dnevni limit.
Da li hrom zaista pomaže kod šećera?
Hrom učestvuje u metabolizmu glukoze i može podržati normalan nivo šećera, ali nije zamena za ishranu i terapiju. Kod dijabetesa je obavezna konsultacija sa lekarom.
Kako prepoznati skriveni šećer na etiketi?
Gledajte red za ugljene hidrate i sastav: glukozni sirup, fruktoza, dekstroza i maltoza su svi oblici šećera. Što je sastojak bliži vrhu liste, to ga je više.
Autor: S.Paunović
