Keleraba često ostaje u senci kupusa, brokolija i karfiola, iako je reč o pravoj nutritivnoj bombi! Jedna šolja ovog sirovog povrća ima svega 36 kalorija, a obezbeđuje čak 62 miligrama vitamina C, uz obilje vlakana, kalijuma, vitamina B6 i folata.
Prepoznatljiva po okrugloj stabljici i blagom, hrskavom ukusu, keleraba je savršena zamena za rotkvice, kupus ili jabuku u salatama.
Zašto je keleraba odlična za zdravlje?
Prija varenju i čuva sitost: Bogata je rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima koja hranu korisne crevne bakterije i produžavaju osećaj sitosti. Zbog visokog sadržaja vode olakšava varenje, a ukoliko imate osetljiv stomak, umesto sirove je kratko obarite ili ispecite kako biste izbegli nadimanje.
Čuva srce i krvne sudove: Vlakna pomažu u regulisanju holesterola, dok je kalijum ključan za stabilan krvni pritisak i srčani ritam. Sadrži i glukozinolate – moćna biljna jedinjenja sa antioksidativnim i protivupalnim dejstvom.
Naravno, ova namirnica je odličan saveznik u ishrani, ali ne može zameniti redovnu medicinsku terapiju za pritisak i holesterol.
Kako se pravilno priprema i jede?
Pre upotrebe obavezno odstranite tvrđi spoljašnji sloj i oljuštite je.
Sirova: Isecite je na tanke štapiće i pomiješajte sa šargarepom, jabukom, limunovim sokom i maslinovim uljem za osvežavajuću salatu.
Kuvana i pečena: Možete je ubaciti u čorbe, puniti mesom i povrćem, peći poput krompira ili od nje napraviti kremasti pire.
Ne bacajte listove: Mladi listovi kelerabe bogati su nutrijentima i spremaju se baš kao spanać ili blitva – kratkim dinstanjem na malo belog luka.
Uvrstite kelerabu u jelovnik i na najjednostavniji način osigurajte dnevni unos vlakana i vitamina C!
Autor: D.S.
