Tradicionalne vanilice sa svinjskom mašću, limunom i džemom od šljiva predstavljaju pravi klasik domaće kuhinje.
Pripremaju se od jednostavnih sastojaka, a njihova glavna tajna leži u tome što vremenom postaju sve mekše i ukusnije, idealne su kada odstoje dan ili dva.
Svinjska mast daje vanilicama prepoznatljivu prhkost i strukturu koja se doslovno raspada pod zubima, dok sok i korica limuna pružaju osvežavajuću aromu koja se savršeno slaže sa domaćim pekmezom od šljiva.
Sastojci:
Za testo:
- 200 g svinjske masti
- 450 g mekog brašna
- 3 kašike šećera
- 1 celo jaje + 1 dodatno žumance
- Korica jednog limuna i sok od pola limuna
Za spajanje i uvaljavanje:
- 250 g pekmeza ili džema od šljiva
- 250 g šećera u prahu
- 2 kesice vanilin šećera
Foto: Pixabay.com
Priprema:
U posudi dobro izradite mast i šećer dok ne dobijete finu, kremastu smesu. Nakon toga ubacite jaje, žumance, kao i pripremljeni limunov sok i narendanu koru, pa sve fino sjedinite.
Postepenim dodavanjem brašna zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Prebacite ga na blagopobrašnjenu radnu površinu i razvucite oklagijom.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Modlicom ili manjom čašicom (poput one za rakiju) vadite krugove i ređajte ih u pleh. Pecite kratko, pazite da ostanu svetli, jer ako se prepeku gube svoju karakterističnu nežnu teksturu.
Kada se pečeni kolutići ohlade, pomešajte šećer u prahu sa vanilin šećerom u dubljoj posudi. Uzimajte po jedan kolačić, premažite ga slojem džema od šljiva, preklopite drugim i odmah ga bogato uvaljajte u pripremljeni aromatični šećer.
Ako želite da vam vanilice izgledaju zdepastije i punije, testo pri razvlačenju ostavite za nijansu deblje i koristite manji kalup.
Autor: Pink.rs
