Odmrzavanje zamrznute piletine za 15 minuta zvuči nemoguće, ali radi radi. Isecite tanko, ubacite u marinadu i zaboravite mikrotalasnu.
Piletina tvrda kao kaldrma, a ručak je trebalo da bude na stolu još odavno. Znamo tu muku – odmrzavanje zamrznute piletine ne mora da znači višesatno čekanje, niti onu tužnu, gumastu masu koju dobijete iz mikrotalasne.
Marija, autorka profila „Food by Maria“, pokazala je trik koji je prošlog leta osvojio mreže, a ovih dana ponovo „gori“ na internetu. Najbolje od svega? Meso uz ovaj trik ispadne sočnije nego kad ga danima unapred planirate.
Zašto tanke kriške menjaju ceo račun
Greška broj jedan je čekanje da se cela pileća prsa odmrznu u komadu. Dok spoljašnjost omekša, sredina ostaje ledena, pa večera kasni i po sat i po. Marija savetuje da zamrznuta pileća prsa isečete na što tanje kriške, debljine prsta ili tanje. Tanak komad gubi led brzo, dvaput brže od celog fileta, i odmah je spreman za sledeći korak.
Marinada koja odmrzava dok začinjava
Tu je trik koji ceo posao spaja u jedno. Tanke kriške ubacite u marinadu od maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka i začina po želji. Dok meso upija ukus, istovremeno se i odmrzava, pa brzo odmrzavanje piletine i začinjavanje idu u istom potezu. Marija preporučuje da piletina odstoji petnaest do trideset minuta, ne duže.
Autor: D.B.
