Dolaskom jeseni supe i čorbe postaju naša dnevna uteha, a domaće knedle za supu znak da je jelo zaista potpuno.
Prateći ovaj jednostavan recept, dobićete knedle idealne teksture – dovoljno mekane da se rastope u ustima, a čvrste da se ne raspadnu u supi.
Sastojci za savršene knedle:
Za osnovnu smesu potrebna su:
dva jaja
kašičica ulja ili otopljenog maslaca
prstohvat soli
dve kašike oštrog brašna
dve kašike glatkog brašna.
Upravo kombinacija ova dva tipa brašna daje knedlama pravu čvrstinu i mekoću.
Razbijte jaja u činiju, dodajte so i dobro promešajte. Dodajte kašiku ulja ili putera.
Postepeno dodajte obe vrste brašna i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Ostavite smesu u frižideru oko 20 minuta.
Oblikujte knedle malom kašičicom i spustite ih u ključali čorbu ili supu. Ako želite, možete ih kuvati i odvojeno u vodi.
Saveti za idealnu teksturu
Ako volite čvršće knedle, u smesu umešajte još kašiku hladne vode pre oblikovanja. A želite li da ih skuvate posebno, procedite ih nakon kuvanja u vodi i dodajte u tanjir s varivom tik pre služenja.
Uparite ove domaće knedle sa omiljenim varivom ili bogatom krem-čorbom s povrćem i uživajte u svakom toplom zalogaju.
Autor: Marija Radić
