Japanke su poznate po tome što, i u kasnijim godinama, izgledaju znatno mlađe od svojih vršnjakinja iz drugih delova sveta. U tridesetim izgledaju kao da imaju 18, a u četrdesetim kao da im je tek 25.
Ključ ove mladolikosti i dugovečnosti leži u njihovom posebnom načinu ishrane, koji se zasniva na uravnoteženom jelovniku, bogatom hranljivim namirnicama.
Raznovrstan jelovnik – mnogo više od sušija
Suprotno uobičajenom mišljenju, Japanke ne jedu samo suši. Njihova ishrana je daleko raznovrsnija i uključuje širok spektar namirnica poput ribe, morskih plodova i trava, povrća, soje, pirinča, voća i zelenog čaja, piše "Zadovoljna".
Visokokalorična jela i brza hrana su prava retkost u njihovom svakodnevnom meniju. Ono što je posebno važno za Japanke jeste svežina namirnica i to da budu sezonske. Zimi se na njihovim trpezama nalaze meso, riba, tople supe i napici, dok leti preferiraju morske plodove, hladne supe, salate i ramen.
Priprema hrane s naglaskom na zdravlje
U Japanu, način pripreme hrane je jednako važan kao i sam izbor namirnica. Povrće se uvek seče na tanke listove kako bi se smanjila termička obrada i zadržala maksimalna količina hranljivih sastojaka.
Barenje, grilovanje, kuvanje na pari i dinstanje sa minimalnom količinom ulja su osnovni načini pripreme. Prirodna lepota, boja i ukus hrane su uvek na prvom mestu, a začini se koriste vrlo umereno kako se ne bi opteretio organizam.
Foto: Pixabay.com
Uživanje u svakom zalogaju
Za Japanke, obrok je poseban ritual. One jedu polako, uzimajući male zalogaje i koristeći manje porcije. Hrana je najčešće prirodnog izgleda, bez preterane dekoracije, a retko se na jednom tanjiru nađu dva različita jela, jer se to smatra nedostatkom dobrog ukusa.
Pirinač – neizostavni deo svakog obroka
Pirinač je gotovo uvek prisutan na japanskom stolu. Sprema se jednostavno, obično samo sa malo soli i maslaca, te predstavlja savršen dodatak uz većinu obroka.
Raznovrstan doručak kao početak dana
Doručak u Japanu je posebno bogat i raznovrstan. Sastoji se od više malih porcija koje uključuju ribu, pirinač, omlet, miso supu, soju i povrće, uz neizostavni zeleni čaj. Ovaj nutritivno bogat početak dana pruža energiju i balans za ostatak dana.
Bez preterivanja u slatkišima
Deserti su prava retkost u Japanu, a kada se jedu, to su male količine sa niskim nivoom šećera. Bombastične torte i kolači gotovo da ne postoje, a čak i sladoled prave od pirinča. Takvi jednostavni i manje slatki deserti pomažu Japankama da održe vitku liniju i ravniji stomak.
Japanska filosofija ishrane, koja stavlja akcenat na svežinu, prirodnost i umerenost, pokazuje se kao ključ za mladalački izgled i dug život. Možda je upravo ovo tajna koju svet treba da prihvati kako bi zdravlje i lepota išli ruku pod ruku.
Autor: Zorica Lazarević
