Ako pokušate da produžite život komadu sira koji stoji u vašem frižideru tako što ćete odseći plesan koja se uhvatila na kori, rizikujete mučninu, povraćanje ili alergijsku reakciju.
„Buđ je poput sante leda. Možete da vidite neke delove na vrhu, ali ima više buđi u dubini koju ne možete da vidite golim okom“, rekla je dr Dana Brems.
Kada su u pitanju tvrdi sirevi, poput čedara, dr Brems savetuje da se seče oko tri centimetra ispod plesnivog dela.
„Takav sir bi trebalo da bude dobar za jelo, jer buđ teže prodire u tvrde sireve“, dodala je ona.
Međutim, mekše sireve je teško sačuvati. Zato vam savetuje da u smeće odmah bacite buđav svež sir, bri ili kamember.
Dr. Brems je dodala da ako imate oslabljen imuni sistem ili ste alergični na buđ, najbolje je da ne rizikujete da jedete buđav sir i lakše ga je baciti. Isto pravilo važi i za meku hranu, kao što je paradajz sos. Sa takvom hranom nikada nije bezbedno ukloniti buđ s vrha i pojesti ostatak.
Australijski naučnik za hranu Geri Kenedi kaže da hleb spada u srednju kategoriju. Ako postane plesniv, uklonite nekoliko kriški sa obe strane. On takođe kaže da ponovljeno izlaganje buđi može imati slične efekte na telo kao trovanje hemijskim supstancama.
Autor: Snežana Milovanov
