Sastojci:

1,3 litra mleka

1 maslac od 250 g

6 kašika oštrog brašna

6 jaja

10 kašika šećera (belog ili smeđeg)

2 pudinga od vanile

2 kore za krempite

Priprema:

Odvojite žumanca od belanaca i od belanca umutite sneg. Pola mleka sipajte u posudu, te u nju dodajte žumance, šećer, brašno i puding pa sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.

Drugu polovinu mleka stavite u lonac, te u njega dodajte maslac. Zagrejte na vatri dok mleko ne provri pa zatim pažljivo prvu smesu prelijte u drugu (u mleko i maslac) te mešajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte smesu 5 minuta pa je sklonite s vatre. Nakon toga u lonac dodajte i umućena belanca, te s mikserom na najslabijoj vatri, te sve dobro mešajte dok se smesa ne poveže. Pustite da se malo ohladi.

Prvu koru stavite u duboku tepsiju te na nju prelijte smesu pa je izravnajte kutlačom.

Savet:

Kako biste olakšali seckanje gornju koru prvo iseckajte na kocke, pa te kocke poslažite po krempitama.

Ako volite krempite sa šlagom, umutite šlag od 4 dcl slatke pavlake pa prelijte po kremi pre stavljanja gornje kore.