Plod divlje ruže krijeneverovatne zdravstvene blagodeti, ali lekovitost potpuno propada ako ga dugo kuvate: Evo kako da ga pravilno pripremite i iskoristite maksimum za organizam! Crveni plodovi koji u ovo doba godine krase ivice šuma, zapuštene livade i puteve širom Srbije nisu samo lep jesenji prizor — šipurak (plod divlje ruže) predstavlja pravu vitaminsku bombu i prirodni lek koji su koristile još naše bake!
Sredina oktobra je idealan trenutak za berbu ovog darivanja prirode, ali stručnjaci upozoravaju da način pripreme odlučuje hoćete li iz njega izvući lekovita svojstva ili potpuno uništiti ključne sastojke.
Plod divlje ruže obiluje vitaminom C, karotenoidima, polifenolima, flavonoidima i pektinom. Zahvaljujući ovom sastavu, šipurak doprinosi jakom imunitetu, stvaranju kolagena, zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i boljem usvajanju gvožđa. Pored toga, studije objavljene u stručnom časopisu „European Journal of Clinical Nutrition“ pokazale su da redovna upotreba praha šipurka može uticati na pad sistolnog pritiska i smanjenje lošeg (LDL) holesterola, što ga čini sjajnim saveznikom za zdravlje srca i krvnih sudova.
Foto: Pixabay.com
Međutim, većina ljudi pravi katastrofalnu grešku u kuhinji — dugo kuvanje na šporetu.
Visoka temperatura i dugo izlaganje toploti potpuno uništavaju vitamin C! Ukoliko pravite čaj od šipurka zbog imuniteta, nikada ga nemojte dugo kuvati. Dovoljno je da jednu do dve kašičice usitnjenog suvog ploda prelijete šoljom vruće vode, poklopite i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Nakon toga ga obavezno dobro procedite kroz gustu cediljku ili filter, kako sitne dlačice iz unutrašnjosti ploda ne bi nadražile grlo i sluzokožu. Limun i med dodajte tek kada se napitak prohladi.
Osim za čaj, šipurak se koristi za džem, sirup i pire, dok je ulje iz njegovih semenki postalo pravi hit u kozmetici za negu suve i zrele kože. Prilikom berbe birajte čvrste i jarko crvene plodove na čistim mestima daleko od saobraćajnica, i nosite ih u korpama, a nikako u plastičnim kesama gde se brzo sparuše i propadaju.
Iako su namirnice od šipurka bezbedne za većinu zdrave populacije, trudnice, dojilje i osobe sa hroničnim oboljenjima ili bubrežnim kamencima treba da se posavetuju sa lekarom pre upotrebe jakih koncentrovanih suplemenata.
Autor: D.S.
