Jednostavan recept za sočne njoke u svilenkastom belom sosu, uz mirisni peršun koji celom jelu daje svežinu.
Kada želite ukusan, topao i kremast obrok, a nemate mnogo vremena za kuvanje, njoke u belom sosu pravi su izbor. Ovo je jedno od onih jela koje ne zahteva komplikovane sastojke ni sate provedene kraj šporeta, a rezultat izgleda i miriše kao da ste se mnogo više potrudili. Mekane njoke obavijene su bogatim sosom na bazi pavlake i sira, dok sitno seckani peršun na kraju donosi prijatnu svežinu.
Za četiri osobe potrebno je: oko 500 grama njoka, 250 mililitara pavlake za kuvanje, 50 grama putera, dva čena belog luka, 80 grama rendanog parmezana ili drugog tvrdog sira, so i biber po ukusu, kao i šaka svežeg peršuna. Po želji možete dodati i malo muškatnog oraščića, koji će belom sosu dati posebnu aromu. Važno je da sir bude kvalitetan, jer upravo on sosu daje punoću i karakter.
Njoke skuvajte prema uputstvu sa pakovanja, a za to vreme u većem tiganju otopite puter. Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko ga propržite, tek toliko da zamiriše. Sipajte pavlaku za kuvanje, smanjite temperaturu i dodajte rendani sir. Mešajte dok se sir potpuno ne otopi i sos ne postane gladak i kremast. Začinite solju, biberom i, ako želite, prstohvatom muškatnog oraščića.
Kuvane njoke ocedite i dodajte u pripremljeni beli sos. Sve pažljivo promešajte kako bi svaki komad njoka bio obavijen kremastim slojem. Ako je sos pregust, dodajte nekoliko kašika vode u kojoj su se kuvale njoke – skrob iz te vode pomoći će da sos postane još svilenkastiji i bolje se poveže sa njokama. Ostavite sve zajedno na tihoj vatri još minut-dva, bez dugog kuvanja.
Foto: Pixabay.com
Gotove njoke servirajte odmah, dok su tople i kremaste, a preko njih obilno pospite sitno iseckan svež peršun. Njegova blaga, aromatična svežina pravi odličan kontrast bogatom belom sosu. Po želji dodajte još malo rendanog parmezana i nekoliko okreta sveže mlevenog bibera. Uz zelenu salatu ili laganu salatu od paradajza dobićete kompletan obrok koji je jednostavan za pripremu, ali dovoljno raskošan da može da se posluži i kada vam dolaze gosti.
Autor: S.Paunović
