Tražite recept za brze pogačice? Napravite doručak za 10 minuta bez čekanja da testo naraste. Mekane su, ukusne i nestaju za sekund!
Jutarnja glad ne trpi čekanje, a dizano testo obično traži sate strpljenja. Ove brze pogačice menjaju pravila igre. Zaboravite na čekanje da testo naraste, zamesite ih dok se kafa kuva i poslužite vruće dok su još meke.
Dobijate pecivo koje nestaje sa stola za sekund, a priprema traje kraće nego odlazak do pekare.
Zašto su brze pogačice pravi pogodak za doručak
Najteži deo ovog recepta je samo mešenje testa, a ni za to vam ne treba puno vremena. Ove brze pogačice štede vreme pored šporeta i idealne su kada ste u žurbi, a želite nešto domaće.
Zaboravite kupovno pecivo sumnjivog kvaliteta, ono koje vas ostavi gladnim već posle pola sata. Umesto toga, priuštite sebi miris svežeg testa koji se širi kućom čim sunce izađe.
Čim izvadite domaće pogačice iz tiganja, nestaju sa stola. Poslužite ih uz kajmak, suhomesnate proizvode ili svež sir i uživajte u doručku koji se sprema dok se kafa kuva.
Sastojci:
400 g pšeničnog brašna
10 g praška za pecivo
250 ml mleka
40 g ulja
Priprema:
1. Sjedinite suve sastojke: U veću posudu sipajte prosejano brašno, prašak za pecivo i so, pa dobro promešajte.
2. Zamesite testo: Dodajte mleko i ulje, pa rukama formirajte glatko testo.
3. Oblikujte pogačice: Na pobrašnjenoj površini razvucite testo oklagijom. Kalupom ili običnom čašom vadite krugove željene veličine.
4. Pecite: Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Ređajte testo za pogačice direktno u tiganj bez ulja i pecite po 5 minuta sa obe strane, dok ne dobiju zlatastu boju.
Savet: Pogačice poslužite dok su još tople, jer tada imaju najbolju teksturu.
Jedna greška ih pretvara u tvrdo pecivo
Tu većina nas pogreši, i to uvek na istom mestu. Testo se mesi tek toliko da se sastojci sjedine, jer svaki dodatni minut pod rukama daje gušće i tvrđe pecivo. Prašak za pecivo počinje da radi čim se sretne sa mlekom, pa razvlačenje i vađenje krugova ide odmah, bez odmaranja testa.
Debljina od oko centimetar je zlatna sredina, tanje pogačice se osuše u tiganju, deblje ostanu sirove u sredini.
Kako da brze pogačice ostanu mekane i sutradan
Retko preteknu, ali ako se to desi, ne ostavljajte ih otkrivene na tanjiru. Skuvana kafa i hladna pogačica idu loše zajedno, pa ih stavite u kesu ili posudu sa poklopcem dok su još mlake.
Sutradan ih vratite u suv tiganj na najtišu vatru, minut sa svake strane, i teksturu dobijate skoro kao prvog dana. Mala panel-kuhinja sa jednom gasnom ringlom je za ovaj recept sasvim dovoljna, rerna vam ne treba ni u jednom koraku.
Ove brze pogačice su dokaz da vrhunski doručak ne traži sate u kuhinji, već samo dobru ideju. Dok se spremate za počinak, znajte da vas ujutru čeka miris tek pečenog peciva koji će vas brzo razbuditi.
Uživajte u svakom zalogaju, polako i bez žurbe, jer ovakvi trenuci prave razliku između običnog jutra i onog koje se pamti.
Autor: A.A.
