Uz nekoliko jednostavnih trikova napravićete knedle koje se ne raspadaju i uspevaju uvek.
Domaće knedle spadaju među omiljene priloge u mnogim domaćinstvima, a odlično se slažu uz supe, paprikaše i razna jela sa sosom. Iako deluju jednostavno za pripremu, prava mera sastojaka i nekoliko malih kulinarskih tajni čine razliku između prosečnih i savršeno mekanih knedli.
Za pripremu vam je potrebno: jedno jaje, oko 80 grama griza, prstohvat soli i jedna kašičica ulja. U posudi umutite jaje, dodajte so i ulje, pa postepeno umešajte griz. Smesa treba da bude gusta, ali ne previše tvrda. Nakon mešanja ostavite je da odstoji desetak minuta kako bi griz upio tečnost i nabubrio.
Kada je smesa spremna, kašičicom vadite manje količine i spuštajte ih u lagano ključalu, posoljenu vodu ili supu. Važno je da tečnost ne vri prejako, jer bi knedle mogle da se raspadnu. Tokom kuvanja one će povećati volumen i postati lagane i vazdušaste.
Knedle kuvajte oko 10 do 15 minuta, u zavisnosti od veličine. Iskusne domaćice savetuju da tokom prvih nekoliko minuta ne podižete poklopac kako bi knedle zadržale mekoću i lepo narasle. Nakon kuvanja ostavite ih kratko u toploj tečnosti pre serviranja.
Foto: Pixabay.com
Rezultat su nežne, mekane knedle koje se tope u ustima i daju poseban domaći šmek svakom jelu. Upravo zato ovaj jednostavan recept decenijama zauzima posebno mesto u porodičnim kuvarima i prenosi se s kolena na koleno.
Autor: S.Paunović
