Mekan, sočan i bogat čokoladnim ukusom – idealan izbor za sve koji žele slatkiš bez belog šećera i glutena.
Ako želite desert koji je istovremeno lagan, ukusan i prilagođen savremenoj ishrani, ovaj recept za čokoladni mafin bez šećera i glutena je savršen izbor. Ne sadrži rafinisani šećer ni gluten, ali i dalje ima pun, intenzivan čokoladni ukus kojem je teško odoleti.
Osnova ovog mafina su jednostavni sastojci koji se lako kombinuju, a daju savršenu teksturu bez upotrebe pšeničnog brašna. Najčešće se koristi bademovo ili kokosovo brašno, koje prirodno ne sadrži gluten i daje blagu orašastu notu. Kao zaslađivač koristi se banana, med ili eritritol, u zavisnosti od željenog ukusa i dijetetskih potreba.
Za bogat čokoladni ukus ključan je kvalitetan kakao u prahu, dok jaja ili biljna zamena pomažu da smesa bude kompaktna i vazdušasta. Dodavanje malo kokosovog ulja ili grčkog jogurta doprinosi sočnosti, što je često izazov kod zdravijih deserata bez šećera.
Priprema je jednostavna: svi sastojci se sjedine u jednoj posudi dok se ne dobije glatka smesa, koja se zatim sipa u kalupe za mafine. Peku se oko 15 do 20 minuta na srednjoj temperaturi, dok ne narastu i dobiju laganu koricu spolja, a ostanu mekani i sočni iznutra.
Foto: Unsplash.com
Ovi čokoladni mafini su idealni za doručak, užinu ili zdravu poslasticu uz kafu. Mogu se čuvati nekoliko dana u frižideru, a mnogi tvrde da su čak ukusniji kada odstoje nekoliko sati, jer se arome tada još bolje prožmu. Dokaz su da desert može biti i zdrav i neodoljiv u isto vreme.
Autor: S.Paunović
