Jetra je jedan od najvažnijih organa u telu jer učestvuje u obradi svega što unosimo – od hrane do lekova. Zavisno od potreba organizma, ona pretvara materije u hranljive sastojke ili ih priprema za izbacivanje.
"Jetra je jedan od metabolički najaktivnijih organa u telu. Obavlja više od 500 poznatih funkcija, a među ključnim su detoksikacija, metabolizam hranljivih materija, regulacija hormona i proizvodnja žuči za varenje", kaže dijetetičarka Ela Davar. Upravo zato ishrana igra ključnu ulogu u očuvanju njenog zdravlja, a stručnjaci su izdvojili namirnice koje joj najviše koriste.
Povrće iz porodice krstašica
Povrće poput brokolija, kupusa i prokelja važan je izvor antioksidanasa koji pomažu u kontroli upala i podržavaju zdravlje jetre. Ovi plodovi sadrže jedinjenja poput sulforafana koji podstiču enzime zadužene za detoksikaciju. Najbolje ih je pripremati pečene ili dinstane kao prilog.
Gorko zeleno lisnato povrće
Kelj i spanać takođe imaju važnu ulogu. "Žuč je ključna za varenje masti i uklanjanje otpadnih materija iz jetre. Gorka hrana se tradicionalno koristi za podršku varenju i funkciji jetre", objašnjava Davar. Ovo povrće je bogato vlaknima i vitaminima, a smanjuje rizik od hroničnih bolesti jetre.
Povrće iz porodice luka
Beli luk, crni luk i šalot sadrže sumporna jedinjenja koja su neophodna za procese detoksikacije. Sumpor pomaže telu da toksine pretvori u oblike koje organizam može bezbedno da izbaci. Istraživanja pokazuju da beli luk posebno može pomoći kod nealkoholne masne bolesti jetre.
Ekstra devičansko maslinovo ulje
Ovo ulje se smatra zaštitnikom jetre zahvaljujući mononezasićenim masnim kiselinama. Upravo se zbog toga mediteranska ishrana povezuje sa znatno manjim rizikom od oboljenja ovog organa. Idealno je za salate, marinade ili lagano dinstanje.
Zeleni čaj
Zeleni čaj je bogat katehinima, snažnim antioksidansima koji pomažu u smanjenju masnoće i upala u jetri. Redovna konzumacija povezuje se sa poboljšanjem nivoa jetrenih enzima. Ipak, važno je ne preterivati – jedna do dve šolje dnevno se smatraju bezbednom i dovoljnom dozom.
Autor: D.S.
