Magični sastojak za krofne?
Naše bake su uvek dodavale jedan tajni sastojak u testo za krofne – zato uvek ispadnu mekane i nikad ne upijaju ulje.
Krofne nas podsećaju na detinjstvo, kada su nas bake dočekivale sa toplim i slatkim pecivom koje je mirisalo već sa ulaznih vrata.
Mekane i vazdušaste svima su omiljene. Njihova jedina mana je što se prže u dosta ulja, pa mogu da budu masne.
Naime, ako dodate prašak za pecivo ili sodu bikarbonu u testo, ono neće upiti ulje. Ali i za ovaj trik većina domaćica zna. Takođe, ono mora da bude dobro zagrejano, jer tako testo neće upiti višak.
Postoji još jedan magični sastojak za koji mnogi ne znaju, a to je alkohol koji se dodaje u testo.
Autor: S.M.
