Početak oktobra označava dolazak jedne od omiljenih jesenjih voćki – mandarine. Iako ih najviše povezujemo sa dolinom Neretve, mandarine se sve češće uvoze i iz Španije, Italije, Grčke, pa čak i Južne Amerike.
Bez obzira na poreklo, svi želimo isto – sočnu, slatku i mirisnu mandarinu, a ne onu suhonjavu, kiselu ili gorku.
Dobra vest je da postoje jednostavni trikovi pomoću kojih možete da prepoznate kvalitetnu mandarinu već na tezgi, bez gnječenja ili guljenja ploda.
1. Pogledajte koru – tanka, zategnuta i blago sjajna
Najlakši način da prepoznate dobru mandarinu jeste po njenoj kori. Idealna kora je tanja, zategnuta i glatka, bez zelenih ili smeđih fleka (osim kod sorti koje prirodno imaju zelenu nijansu).
Izbegavajte mandarine sa naboranom ili napuhanom korom koja se odvaja od mesa – to znači da je plod star i da je izgubio sočnost.
Takođe, teža mandarina za svoju veličinu obično znači da je puna soka, dok su lakše mandarine često suve i vlaknaste.
2. Veličina i miris otkrivaju slatkoću
Manje do srednje mandarine su često slađe, jer imaju veći udeo šećera u odnosu na vodu, dok su veće najčešće vodenaste i bljutave – naročito ako su uvozne i brane prerano.
Ako imate priliku, pomirišite mandarinu kod peteljke – intenzivan citrusni miris znači da je sveža i bogata eteričnim uljima.
3. Mandarine ne dozrevaju nakon berbe
Za razliku od nekog drugog voća, mandarine ne sazrevaju posle berbe. Ako su ubrano prerano, ostaće tvrde i kisele, bez obzira koliko dugo stoje.
Zato je najbolje kupovati domaće mandarine u sezoni, direktno od proizvođača – tada su najsvežije, najslađe i najsočnije.
Autor: Dalibor Stankov
