Dobro zdravlje zasniva se na pravilnoj ishrani i ravnoteži hranjivih materija. Hrana bogata vitaminima, mineralima i zdravim mastima podržava optimalno funkcionisanje organizma, dok pravilna hidratacija i raznovrsnost namirnica pomažu u prevenciji bolesti i očuvanju energije.
Osim makronutrijenata, značajnu ulogu za zdravlje imaju i probiotici, poznate kao „dobre bakterije“, koje pozitivno utiču na zdravlje probavnog sistema.
Kefir se izdvaja kao fermentisani mlečni napitak bogat probioticima i smatra se jednim od najzdravijih fermentisanih proizvoda.
Kefir nastaje fermentacijom mleka pomoću kefirnih zrnaca, koja sadrže kombinaciju mlečno-kiselih bakterija i kvasaca. Ovaj proces daje kefiru karakterističan kiselkasto-mlečni ukus i blago gaziranu teksturu.
Zdravstvene prednosti kefira:
Probiotska bomba: Sadrži više korisnih bakterija nego jogurt – pomaže varenju, jača crevnu floru i imunitet.
Pomaže kod intolerancije na laktozu: Fermentacijom se razgrađuje laktoza, pa ga mnogi lakše podnose.
Bogat nutrijentima: Sadrži proteine, kalcijum, fosfor, vitamin B12, magnezijum.
Antimikrobna svojstva: Neke studije pokazuju da može pomoći u borbi protiv štetnih mikroorganizama u telu.
Poboljšava kožu i raspoloženje: Zdrava creva = zdravija koža i bolji balans hormona.
Kefir je bogat probioticima koji pomažu u očuvanju ravnoteže crevne flore, čime se smanjuju probavni problemi poput nadutosti, zatvora i sindroma iritabilnog crijeva. Probiotici iz kefira takođe pomažu u jačanju imunološkog sistema, a kefir sadrži i komponente sa antimokrobnim svojstvima.
Budući da je dobar izvor kalcijuma, magnezijuma i vitamina K2, kefir doprinosi zdravlju kostiju i smanjuje rizik od osteoporoze. Osim toga, sadrži jedinjenja koji mogu pomoći u smanjenju upalnih procesa u telu, što je korisno za osobe sa hroničnim upalnim oboljenjima.
Kako ga koristiti:
Piti samostalno, najbolje ujutru ili pred spavanje.
Dodavati u smutije, ovsene kaše, prelive za salatu.
Koristiti kao zamenu za jogurt u receptima.
Kefir je posebno koristan u jesen i zimu, kada imunitet treba dodatnu podršku.
Kefir se može piti samostalno, koristiti kao osnova za smoothieje, prelive za salate, ili kao zamena za mleko u mnogim receptima. Može se naći u mlečnom, biljnim ili vodeno-fermentisanom obliku.
Autor: S.M.
