Kombuha je više od napitka – to je način života!
Kombuha (ili "kombuča") je fermentisani napitak na bazi čaja koji je sve popularniji zbog svojih brojnih zdravstvenih koristi. Ovaj napitak se pravi od crnog ili zelenog čaja, šećera i specifične vrste gljivice koja se naziva SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), koja je odgovorna za fermentaciju. Tokom ovog procesa, šećer se pretvara u alkohol i druge korisne supstance, poput enzima i probiotika.
U poslednjih nekoliko godina, kombuha je postala omiljeni napitak u zdravoj ishrani zajednici, zbog svojih potencijalnih prednosti za zdravlje.
Kombuha: Tajna Zdravlja u Svakom Gutljaju – Zašto Treba da Postane Deo Vašeg Dnevnog Menija
Ako ste ljubitelj zdravog načina života, verovatno ste već čuli za kombuhu – napitak koji je u poslednjih nekoliko godina postao pravi hit u svetu zdrave ishrane. Ali, šta je zapravo kombuha i zašto bi trebalo da je uključite u svoju svakodnevnu rutinu?
Šta je Kombuha?
Kombuha je fermentisani napitak napravljen od crnog ili zelenog čaja, šećera i specifične kulture bakterija i kvasaca, poznate kao SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Ovaj napitak je bogat probiotikom, što znači da može poboljšati zdravlje vašeg probavnog sistema i podržati imunološki sistem.
Zašto Je Kombuha Dobra za Vas?
Podrška probavnom sistemuKombuha je prepunena probioticima koji mogu pomoći u ravnoteži vaše crevne flore. Ove korisne bakterije mogu poboljšati varenje, smanjiti nadutost i poboljšati apsorpciju hranljivih materija.
Detoksikacija organizma
Zahvaljujući prirodnim antioksidansima, kombuha može pomoći u neutralizaciji slobodnih radikala i podstaći detoksikaciju organizma. To znači da može doprineti smanjenju stresa na vašem organizmu i ubrzati eliminaciju štetnih materija.
Povećanje energije
Kombuha sadrži malu količinu kofeina i vitamina B, koji mogu doprineti povećanju nivoa energije i smanjenju osećaja umora. Idealna je kao zamena za gazirane napitke ili čak kafu!
Podrška imunološkom sistemu
Zbog svoje sposobnosti da smanji upalu i doprinese ravnoteži bakterija u crevima, kombuha može poboljšati zdravlje vašeg imunološkog sistema, pomažući vašem organizmu da se bori protiv infekcija.
Bolja koža
S obzirom na to da kombuha sadrži antioksidanse i vitamine, može imati pozitivan uticaj na zdravlje vaše kože, smanjujući rizik od akni i drugih problema.
Kako Uključiti Kombuhu u Dnevnu Rutinu?
Kombuha je jednostavna za konzumaciju i može se piti nekoliko puta dnevno. Možete je piti ujutro kao osvežavajući napitak, ili kao alternativu gaziranim napicima i sokovima. Idealna je i kao užina, jer je lagana, a opet vrlo osvežavajuća.
Zaključak: Kombuha – Napitak Koji Vaš Organizam Voli
Uključivanje kombuhe u svakodnevnu ishranu može doneti brojne koristi za vaše zdravlje. Pored toga što je ukusan i osvežavajući, ovaj fermentisani napitak je bogat probioticima, antioksidansima i vitaminima koji mogu poboljšati vašu probavu, energiju i opšte zdravlje.
Ako ste već u potrazi za zdravim napitkom koji ćete uključiti u svoju rutinu, kombuha je odličan izbor. Osim toga, postoje i različiti ukusi koje možete probati, tako da ćete sigurno pronaći onu koja vam odgovara!
Kako napraviti kombuhu kod kuće:
Pripremite čaj: Prokuvajte 1 litar vode i dodajte 1-2 kašičice crnog ili zelenog čaja. Dodajte 100g šećera i mešajte dok se ne rastopi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Dodajte SCOBY: U ohlađeni čaj dodajte 2-3 kašike starter tečnosti (ako nemate, možete koristiti kupovnu kombuhu) i pažljivo ubacite SCOBY.
Fermentacija: Pokrijte posudu gazom i ostavite je na tamnom mestu 7-14 dana. Testirajte ukus, kraća fermentacija je slađa, duža daje jači, kiseli ukus.
Druga fermentacija (opcionalno): Procetite tečnost, stavite je u staklene boce i dodajte voće ili začine po želji. Ostavite boce na sobnoj temperaturi još 2-3 dana.
Ohladite kombuhu u frižideru i uživajte u zdravom napitku!
Autor: Dalibor Stankov
