Ako ste i vi među onima koji vole da pripreme ukusni i lagani ručak i tokom radne nedelje, a ne samo za praznik ili vikend, onda će vam dobro doći jedan provereni starinski recept pileću supu s knedlama.
Knedle od griza su poznate kao tradicionalan dodatak, a u mnogim porodicama je i neizostavan deo pileće supe. Mekane knedle koriste se i u kuhinjama širom srednje i istočne Evrope, a često su upravo one bile prva stvar koju bi domaćica naučila da priprema.
Sastojci potrebni za pileću supu s knedlama:
Za supu pripremite sledeće sastojke:
- 500 g piletine s kostima
- 3 šargarepe
- ½ korena celera
- 3 korena peršuna (s lišćem)
- 1 keleraba
- Prstohvat paprike
- 1 glavica luka
- 1 svežanj peršuna
Za knedle pripremite:
- 1 jaje
- 2 prstohvata soli
- 4 kašike ulja
- 6 kašika griza
Kako se priprema
Piletinu isecite na komade, a povrće oljuštite. Stavite meso u veću šerpu, pa dodajte luk i biber. Sipati vodu, začiniti i kuvati. Ako želite da dobijete bistru supu – kada voda počne da ključa i pena se skuplja na površini – pokupite je. Takođe, supu nemojte mešati, a kada se sve skuva, možete je procediti. Dodajte povrće, poklopite i nastavite da kuvate na laganoj vatri.
Sada pripremite knedle. Jaje i so umutite žicom za mućenje, dodajte ulje i griz i promešajte. Trebalo bi da dobijete tečnu smjesu koja će se stajanjem malo zgusnuti. Kašikom uzimajte po jednu knedlu i stavite u supu. Kuvajte još nekoliko minuta, a zatim sklonite sa vatre.
Autor: Dalibor Stankov
