Priprema zimnice je divna tradicija koja nam omogućava da uživamo u ukusnim plodovima leta tokom hladnih zimskih meseci.
Međutim, kako bismo očuvali svežinu i kvalitet hrane, važno je pravilno sterilizovati tegle pre nego što ih napunimo.
Sterilizacija ne samo da sprečava rast bakterija i mikroorganizama, već i produžava rok trajanja zimnice, čineći je sigurnom za konzumaciju.
Bilo da pravite ajvar, džem ili kisele krastavce, pravilno sterilizovane tegle su osnova uspešne pripreme zimnice.
1. Priprema tegli
Prvo operite tegle i poklopce vrućom vodom i deterdžentom. Temeljno ih isperite kako biste uklonili sve ostatke sapuna.
2. Sterilizacija u rerni
Zagrijte rernu na 120 stepeni.
Staklene tegle stavite na obrnuti pleh (da se ne pregreju) i ostavite ih u rerni 15-20 minuta.
Nakon isteka vremena, isključite rernu i ostavite tegle da se malo prohlade, pre nego što u njih sipate zimnicu.
3. Sterilizacija u vodi
U veliku šerpu stavite pamučnu krpu, pa preko nje tegle. Prelijte ih vodom, tako da budu potpuno potopljene. Krpa sprečava da se tegle naglo zagreju i popucaju.
Zagrijte vodu do ključanja i kuvajte tegle 10 minuta.
Nakon toga, pažljivo ih izvadite pomoću kliješta ili rukavice i stavite na čistu krpu da se osuše.
Kada su tegle potpuno suve, napunite ih pripremljenom zimnicom dok su još tople, a zatim čvrsto zatvorite poklopcima.
Autor: Jovana Nerić
