Postoji nekoliko razloga zašto treba potopiti orahe pre jela.
Orasi su nutritivno veoma bogata namirnica. Manje je poznato da je potrebno da se potope u vodu pre konzumiranja.
Jedan od glavnih razloga zašto bi orašaste plodove trebalo potopiti je bolja svarljivost. Orašasti plodovi sadrže inhibitore enzima i fitinsku kiselinu, što nekim ljudima može biti teško za varenje.
Orasi sadrže jedinjenja kao što su tanin, koji doprinose gorkom ukusu. Ako ih ostavite u vodi, oslobodićete se gorkog ukusa. Ovo može biti posebno korisno za osobe koje su osetljive na gorak ukus ili smatraju da su sirovi orasi neukusni.
Potapanje oraha takođe može poboljšati apsorpciju hranljivih materija koje se nalaze u orasima. Još jedna potencijalna prednost potapanja oraha je uklanjanje buđi, bakterija i drugih zagađivača koji mogu biti prisutni na površini oraha.
Autor: Dubravka Bošković
