Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), kako bi meso u vašem frižideru bilo bezbedno za konzumiranje, morate pravilno da ga odložite, prenosi MSN.
Šta bi uvek trebalo uraditi pre nego što stavite meso u frižider?
Nikada ne bi trebalo da čuvate termički obrađeno meso u frižideru, a da ga prethodno niste isekli. Ako želite da ostatke mesa ubacite u frižider, nemojte ga samo staviti unutra bez razmišljanja. Prema CDC-u, nikada ne bi trebalo da odlažete kuvano ili pečeno meso koje već nije isečeno.
– Velike komade mesa, poput pečenja ili cele ćurke, treba podeliti u male količine za hlađenje – upozoravaju iz agencije. Ostatke treba čuvati u frižideru na temperaturi od četiri i po stepeni ili hladnije i to u roku od dva sata nakon kuvanja.
Međutim, ako je hrana bila izložena temperaturama višim od 32 stepeni, trebalo bi je staviti u frižider u roku od sat vremena. To se radi kako bi se sprečio rast bakterija. Ali, kako bi se veliki komadi mesa dovoljno brzo ohladili kako bi zaustavili navedeno, prvo ih treba podeliti u male količine.
Konzumiranje hrane u kojoj se nalaze bakterije može vas izložiti riziku od teške bolesti. E. coli i salmonela dve su uobičajene vrste bakterija koje se mogu naći u mesu, prema CDC-u. Ako je neko jeo hranu koja je kontaminirana bilo kojom bakterijom, može razviti trovanje hranom. E. coli može uzrokovati bolesti kao što su proliv, infekcije mokraćnog sistema, respiratorne bolesti i infekcije krvotoka, dok salmonela može rezultirati uobičajenom bolešću koja se prenosi hranom i koja pogađa više od milion ljudi u SAD-u svake godine, prema agenciji.
Za obe bakterije, određene grupe ljudi su u većem riziku od razvoja težeg oblika bolesti. Prema CDC-u, veći rizik imaju deca mlađa od 5 godina, odrasli stariji od 65 godina, ljudi čiji je imunološki sistem oslabljen i trudnice.
Kuvano meso ne može se zauvek čuvati u frižideru
Ne možete držati takvo meso predugo u frižideru i očekivati da će i dalje biti bezbedno za jelo. Čak i najbolje skladišteno meso neće ostati dobro beskonačno dugo, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA). Rok trajanja za ovu kuvanu hranu razlikuje se u zavisnosti od vrste. USDA kaže da kuvana slanina ili kobasica mogu bezbedno izdržati u frižideru do nedelju dana. Ostalo kuvano meso ili živina izdržaće tri do četiri dana u frižideru. ‘Kratka vremenska ograničenja za hranu koja se hladi kod kuće pomoći će da se ona ne pokvari ili postane opasna za jelo’, objašnjava agencija.
