Belance i žumance potpuno drugačije utiču na zdravlje. Kada i koja jaja zdrav i ko treba da obrati pažnju koliko kuvanih jaja će da pojede tokom Uskrsa…
Uskrs je pred nama, na Veliki ptak domaćice će ofarbati jaja, a u nedelju počinje kuckanje ili tucanje jajima, a takmičenje ume da pokvari ono mamino: pojedi jaje koje si izlupao. I tako jedno po jedno, dva, tri, pet... lagano osvestimo da smo preterali s jajima tek ako pojedemo neko problematično jaje.
Stavrno nije lako održati kontrolu, zato valjalo znati koliko bi svako trebalo da pojede jaja tokom uskršnjih praznika i da se pridržavano tog broja.
A tu je dilema – koliko jaja dnevno sme da pojede dete, a koliko odrasla osoba, a da to ne šteti organizmu. Ljudi imaju u svseti informaciju da jaja nikako ne treba jesti svaki dan jer je žumance puno holesterola - i to je velika dilema.
Pravila su se promenila
Baš tu dilemu je za portal eKlinika razrešila prof. dr Jagoda Jorga, doktor medicinskih nauka i supspecijalista za ishranu, te je dala savete koliko treba jesti jaja oko Uskrsa, zašto su ona dobra, a zašto i kada nisu.
Ranija pravila ishrane u vezi sa jajima bila su restriktivnija jer je jaje zbog holesterola bilo na lošem glasu, i tada su preporuke bile, da se nikako ne pojede više od šest jaja nedeljno.
– Sva pravila vezana za konzumaciju jaja davno su se izmenila, pa mislim da je sada već svima poznato da jedno do dva jajeta dnevno može slobodo da se pojede. A kada kažemo dva, mislimo na dva mala ili S jaja – rekla je prof. dr Jagoda Jorga.
S jaja za decu i odrasle
A da li se količina od dva mala jaja dnevno odnosi se na sve kategorije ljudi?
To se odnosi i na decu i na odrasle, osim na ljude koji imaju problem sa žučnom kesom, njenom funkcijom ili one koji su operisali žučnu kesu, kaže dr Jorga.
- Oni ne bi trebalo da uzimaju cela jaja. Važno je reći da se ova ograničenja odnose na žumanca, a za belanca nema ograničenja. To treba razlikovati.
Belanca, i ako ih pojedete 10, unećete istu količinu belančevina koju ima u, na primer, 100 grama belog ćurećeg mesa. Deset belanaca je oko 30 grama, a teško da će neko pojesti više od toga. Čista belanca su čak i preporuka u ishrani – kaže dr Jorga i upozorava da je sa žumancem priča drugačija.
Ko ne sme žumance
Sa žumancem je druga priča. Žumance nosi svu masnoću i holesterol. Svako žunamnce ima više od 250–260 miligrama holesterola, pa ako se odjednom unese, može da predstavlja veliki izazov za lučenje žuči, a kod ljudi koji imaju povišen holesterol, može da izazove problem. Ne kod svih, naravno. Do dva jajeta dnevno korisno je i ne predstavlja rizik, ali više od dva jaja bitno donosi rizik, upozorila je dr Jorga.
