Neodoljivi slani mafini sa pečenim paprikama, maslinama, fetom... su pun pogodak za svaki svečani sto.
Sigurno mislite kako vam ne treba još jedan recept za mafine, ali ovaj ćete zasigurno sačuvati. Mediterasnki slani mafini su spoj neverovatnih ukusa kao što su feta, masline, pečena paprika, sušeni paradajz...
Kombinacija ovih sastojaka je čarobna, a tajna mekanog i vazdušastog testa je mešanju. Promešajte tačno onako kako piše u pripremi i spremićete neodoljive slane mafine koje možete da jedete za doručak, večeru ili užinu. Što se tiče čuvanja ovi mafini su izuzetno praktični. Mogu da stoje 3-4 dana u hermetički zatvorenoj posudi i da i dalje budu sveži. Ako želite tople, slobodno ih podgrejte biće još ukusni. A možete i da ih zamrznete na 3 meseca.
Za testo: 300 g brašna, 1,5 kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice soli, 1 jaje, 250 ml mleka, 60 g kisele pavlake ili jogurta, 1 čen belog luka.
Još: 200 g tvrdog sira, 75 g feta sira, 1/2 šolje zelenih maslina, 1/2 šolje seckanog sušenog paradajza (može običan), 1/2 šolje seckanih pečenih paprika, 1/2 šolje seckanog praziluka.
Priprema:U jednoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, a u drugoj umutite jaje, pa dodajte mleko, pavlaku i mleveni beli luk. Sjedinite suve i mokre sastojke, pa promešajte špatulom tačno 8 puta. U smesu dodajte sitno seckan tvrdi i feta sir, masline, sušeni paradajz, pečene paprike i praziluk. Promešajte još 7 puta da se smesa lepo sjedini. Kalup za mafine premažite puterom i sipajte smesu, skoro do vrha. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Ohladite nekih 10 minuta, pa poslužite.
Autor: Z.L.
