Krempita je jedan od kolača koji s radošću jedu svi članovi porodice. Ukoliko nemate isproban recept za ovaj kremasti slatkiš, a volite krempitu, napravite verziju koja je bolja od poslastičarske.
Sastojci: 1,3 litra mleka, 250 g maslaca, 6 jaja, 6 kašika oštrog brašna, 10 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 2 kore za krempite.
Priprema:
Odvojite žumanca od belanaca i od belanca umutite sneg. Pola mleka sipajte u posudu, te u nju dodajte žumance, šećer, brašno i puding pa sve dobro umutite dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Drugu polovinu mleka stavite u lonac, te u njega dodajte maslac. Zagrejte na vatri dok mleko ne provri pa zatim pažljivo prvu smesu prelijte u drugu (u mleko i maslac) te mešajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte smesu 5 minuta pa je sklonite s vatre. Nakon toga u lonac dodajte i umućena belanca, te s mikserom na najslabijoj vatri, te sve dobro mešajte dok se smesa ne poveže. Pustite da se malo ohladi.
Lisnato testo odmrznuti i istanjiti u dve kore koje se posebno ispeku (dovoljno je po 10-15 min po kori) i iskroje prema kalupu. Prvu koru stavite u duboku tepsiju te na nju prelijte smesu pa je izravnajte kutlačom.
Autor: Z.L.
