Neka zdrava hrana u frižideru može da stoji i nedeljama. Crni i beli luk definitivno nisu u toj kategoriji.
“Luk upija više vlage u hladnjaku, pa se brže kvari”, kaže Kristen Farmer Hol, kuvarica i suvlasnica poslastičarnice iz Birmingema. “Skrob se takođe brže pretvara u šećer u hladnom i vlažnom okruženju”.
Za beli luk je obrazloženje malo drugačije: čuvanje u frižideru podstaći će klijanje.
Umesto da ih stavljate u frižider, čuvajte ceo luk na hladnom, suvom i prozračnom prostoru. Vlaga ili nedostatak kretanja vazduha ubrzaće njihovo kvarenje, a sunčeva svetlost će uzrokovati njihovo nicanje. Kada se pravilno skladišti, luk može da ima dug rok trajanja od oko 30 dana, prema USDA-u.
Beli luk treba čuvati na isti način: na hladnom, suvom i prozračnom mestu i u tim uslovima može da traje od 3 do 5 meseci.
S druge strane, ako ste već očistili cni luk, treba ga staviti u frižider, gde može da izdrži od 10 do 14 dana. Ako ste ga i iseckali, rok mu je 7 do 10 dana.
Očišćeni i naseckani beli luk možete staviti u zamrzivač, ali ga što bolje umotajte da biste sprečili prodor vazduja. Takođe ga možete očistiti i pasirati s malo ulja dok se ne napravi gusta pasta, koju možete da zamrznete u hermetički zatvorenoj posudi, prenosi Livestrong.
Samo je važno da je ne držite na sobnoj temperaturi, jer to može podstaknuti rast Clostridium botulinum – otrovne bakterije koja može biti smrtonosna, navodi Kalifornijski univerzitet.
Autor:
