AKTUELNO

Datira još iz doba Nemanjića!

Za vreme vladavine Nemanjića od kraljeva Radoslava i Milutina, preko cara Dušana i poslednjeg Uroša, kulinarstvo u Srbiji je u mnogim segmentima bilo ispred evropskog. Recept koji smo za vas izdvojili datira iz 1290. godine i ssakupljen je u okviru obimne građe iz života na dvoru Nemanjića.

Foto: Unsplash.com

U pitanju je juneći biftek na dvorski način.

Način pripreme: Od junećeg bifteka iseku se osrednji komadići i potope u rasol od kupusa da odstoje dan i noć. Izvade se, osuše i utrljaju belim lukom i maslinovim uljem. Tako marinirano meso se peče na žaru.

Za to vreme, izmešaju se crno vino, med, pečurke i kupine. Sos se pšeničnim brašnom poveže do srednje gustine i time se prelije isprženo meso.

Autor: Pink.rs

#biftek