Kod nas je uobičajeno da se sve torte koje imaju korice od belanaca i oraha i čokoladni fil nazivaju reform tortom. Ali, kao u svemu, original je jedan. Mi vam predstavljamo originalan recept.

Sastojci za kore: 10 belanaca, 300 gr šećera u prahu, 300 gr mlevenih oraha, 2 kašike brašna i 1 kašičica vanilin šećera.

Sastojci za fil: 10 žumanaca, 200 gr šećera u prahu, malo vanilin šećera, 100 gr crne čokolade i 250 gr putera sobne temperature.

Priprema: Belanca umutite u čvrst sneg, pa dodajte šećere (šećer u prahu i vanilin šećer) i mutite dok se ne dobije sjajna i glatka smesa. Sjedinite orahe, brašno i vanilin šećer, pa umešajte u belanca. Od ove smese ispecite tri kore okvirnih dimenzija 25*25 centimetara. Kore pecite u plehu koji ste obložili papirom za pečenje u zagrejanoj rerni na 150 -170 stepeni 15-tak minuta. Za fil umutite žumanca i šećer u prahu. Kuvajte na pari dok se fil ne zgusne. Dodajte čokoladu i mešajte dok se ona ne otopi. Kada se fil prohladi, dodajte maslac iseckan na sitnije komade. Fil mešajte dok se svi sastojci ne sjedine. Ohladite ga u frižideru. Nafiljujte tortu i pospite je bademima koje ste isekli na štapiće.

Pojedinci tvrde da prava reform torta ima puno korica što nije tačno. Tada, u ta davna, pradvna vremena, torte nisu bile neboderi. Sada su gastro trendovi drugačiji i sve torte moraju da idu u visinu. Reform torta je čvrsta i kada se napravi sa tri kore, može lepo da iseče na manje komade. Što se dekoracije tiče, pustite mašti na vlju.

Autor: Pink.rs