Ljubitelji pice često će reći da nema bolje pice od domaće. Postoje i oni kojima je ovaj italijanski specijalitet najbolji iz picerije. I jedni i drugi su, naravno, u pravu.
Ako se pitate u čemu je tajna pice i kako da vam uvek i kod kuće ispadne savršena, morate znati da trik nije u sastojcima. Njih treba odabrati po sopstvenom ukusu. Mnogima je najvažnije da na picu stave mocarelu, povrće, šunku, kulen i slične namirnice, a zaboravljaju na testo.
Međutim, stručnjaci tvrde da je tajna savršene pice u termodinamici, odnosno u temperaturi pečenja.
Pica se u restoranima i picerijama najčešće peče u peći na drva na temperaturi od 329 stepeni Celzijusovih i toplota se takvim načinom pečenja ravnomerno raspoređuje.
Ako nemate peć na drva, picu pecite u šporetu na plin ili struju i tada ona treba da bude najpre zagrejana na 230 ºC, pa tek onda stavite picu unutra, prenosi Večernji list.
A ako ste na testo stavili povrće koje može „pustiti“ vodu, picu pecite nekoliko minuta duže da ne bi bila gnjecava.
