Tito je obožavao ovo srpsko jelo: Kuvar Mića ga izmislio samo za njega

Karađorđeva šnicla bila je jedno od omiljenih jela Josipa Broza Tita, poznatog po ljubavi prema mesnim specijalitetima.

Ovaj domaći delikates, nazvan po Karađorđu Petroviću, danas je jedan od najprepoznatljivijih klasika jugoslovenske gastronomije.

Josip Broz Tito važio je za vrsnog poznavaoca dobre hrane i pasioniranog hedonistu kada je reč o specijalitetima od mesa. Među brojnim jelima koja su se nalazila na njegovom meniju, posebno mesto zauzimala je Karađorđeva šnicla.

Ovaj čuveni domaći delikates, nazvan u čast Karađorđa Petrovića, ubrzo je postao jedno od najprepoznatljivijih jela jugoslovenske gastronomije. Ovaj gurmanski klasik i danas predstavlja omiljeni izbor mnogih ljubitelja tradicionalne kuhinje.

Sastojci za 4 osobe

Za pripremu omiljenog Titovog specijaliteta potrebno je obezbediti sledeće namirnice:

4 teleća ili svinjska odreska (od po 150 grama)

200 grama kajmaka (ili guste pavlake za kuvanje)

2 jaja

100 grama brašna

100 grama prezli

So i biber po ukusu

Ulje za duboko prženje

Svež peršun i kolutovi limuna za dekoraciju

Način pripreme

Meso najpre blago obradite kuhinjskim čekićem kako bi omekšalo i postalo tanje, vodeći računa da ne dođe do pucanja vlakana. Sa obe strane dodajte prstohvat soli i bibera. Preko svakog odreska ravnomerno nanesite kašiku kajmaka, pa pažljivo umotajte meso u čvrst rolat kako fil ne bi iscureo tokom termičke obrade.

Pripremite tri zasebne posude – jednu sa brašnom, drugu sa razmućenim jajima i treću sa prezlama. Svaki pripremljeni rolat redom uvaljajte u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle, osiguravajući da pohovani sloj bude ujednačen.

U dubljem tiganju zagrejte veću količinu ulja, pa ubacite šnicle i pržite ih na umerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu, što obično traje između 5 i 7 minuta po strani. Kada su gotove, odložite ih na papirni ubrs kako bi se oslobodile viška masnoće.

Šnicle poslužite dok su još tople, uz dekoraciju od svežeg peršuna i limuna. Kao prilog uz ovo jelo odlično se slažu pečeni krompir, pire ili sveža sezonska salata.

Autor: A.A.