Naučnici ističu da su razlog tome nitriti koji se dodaju mesnim prerađevinama kao što su šunka, salama i kobasice.

Iako Francuzi tvrde da njihovo otkriće još treba da se prouči, dr Mirosalv Stojšić, doktor veterinarske medicine, kaže da je to našim naučnicima odavno poznato.

Dok francuski načunici tvrde da se ne sme unositi više od 70 grama dnevno crvenog mesa ili mesnih prerađevina, dr Stojšić kaže da, ukoliko su prerađevine pune nitrita, treba izbegavati njihovu upotrebu i jesti ih jednom nedeljno u manjim količinama.

Prerađevine, ističe on, osim astme, izazivaju rak, alergije i sterilitet kod dečaka.

- Najopasniji su nitrozamini, aminokiseline koje se stvaraju kada se pomešaju meso, soja i nitriti tokom pravljenja prerađevina. Oni su aposlutno kancerogeni, odnosno dokazano je da sigurno izazivaju rak - naveo je dr Stojšić.

S.M.